我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃
所以，料理到最後一定要自己試味道，不足的自行再加加減減唷！！
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本人食譜編寫拍攝＂露手不露臉＂
大家一起來下廚～金蘭醬油系列
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蒼蠅頭
材料：絞肉６０克，韭菜花１２０克，蒜頭１０克，辣椒１支，豆鼓３０克
調味料：金蘭甘醇醬油１大匙，酒１大匙，水２大匙，糖１／２小匙
作法：１韭菜花切細，蒜頭拍碎，辣椒切珠備用
２鍋中放入一大匙的油，先放絞肉炒香，放蒜末及辣椒一同爆香，加入酒
嗆香，再加入豆鼓一起炒
３炒香的肉末加點水下調味料一同悶煮出味道，鍋中略滾加入韭菜花拌
炒，待汁收乾即可起鍋
小叮嚀：如果是用乾的豆鼓，可先用酒泡過，這樣炒起來才香
我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃
所以，料理到最後一定要自己試味道，不足的自行再加加減減唷！！
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日式家常炊飯
材料：米１杯半，雞腿肉１００克，紅蘿蔔２０克，新鮮香菇１朵，蓮藕４０克，四季豆６根
醃肉醬料：松露醬油１小匙，米酒１小匙，太白粉１／２小匙
調味料：水１杯半，味醂１／２小匙，松露醬油１又１／２大匙，鹽少許
作法：１米洗淨放入電鍋內鍋備用
２雞腿肉切丁用醃肉醬料醃好
３紅蘿蔔，香菇切絲，蓮藕略切一下，四季豆頭尾切掉切斜刀
４在米中加入調味料再依序放入雞腿，紅蘿蔔，香菇，蓮藕，放入電鍋中按下煮飯開關
５電鍋跳起打開略為翻動一下，再悶五分鐘即可享用
小叮嚀：四季豆可以電鍋跳起後再放入，才不會變黃，或者可以先燙好，等飯煮好再拌入即可
我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃
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https://www.youtube.com/watch?v=57GGBZcjNB8
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左宗唐雞
材料：無骨雞腿肉２片，蒜頭３０克，辣椒３０克
醃肉醬料：金蘭醬油１大匙，酒１大匙，全蛋半個，太白粉少許
醬汁：金蘭醬油２大匙，番茄醬２大匙，醋２小匙，糖２小匙，酒２小匙，
水２小匙
作法：１雞腿切塊用醃肉醬料先醃
２蒜頭切末，辣椒對半切去子切段
３醬汁調好加入切好的蒜末
４熱油鍋把醃好的雞腿肉炸成金黃色撈起
５鍋中留約二大匙的油中小火爆香辣椒，下雞腿肉拌炒，最後下醬汁，拌
炒略收汁即可起鍋
小叮嚀：雞腿肉煸炒乾一些吃起來會更香
我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃
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大家一起來下廚～金蘭甘醇醬油
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https://www.youtube.com/watch?v=gZmBAeXlm9c&t=11s
材料：油麵３００克，透抽２００克，蝦仁１００克，肉２００克，蛋１顆，高
麗菜１２０克，洋蔥半個，紅蘿蔔１５克，香菇１朵，玉米筍２支，波菜
５０克，蔥４支，芹菜少許
醃肉醬料：金蘭甘醇醬油１小匙，酒１小匙，太白粉少許
調味料：水４２０cc ，金蘭甘醇醬油１又１／２大匙， 鹽１／２小匙，白胡椒
粉少許，白糖少許，客家油蔥酥（可免）
作法：１肉切絲用醃肉醬料先醃備用
２洋蔥，香菇，玉米筍，紅蘿蔔切絲，高麗菜切大刀，蔥切段
２蛋打散入炒鍋中炒半熟撈起，同一鍋炒香肉絲，洋蔥絲，香菇，玉米筍，
紅蘿匐絲，高麗菜及蔥白
２炒好的配料中加一半散蛋加水一同熬煮，煮開放調味料試鹹度放入油
麵，中小火拌炒至油麵軟，放入蝦仁及透抽拌均，起鍋前放入另一半散
蛋及青蔥蔬菜，翻炒數下即可起鍋盛盤
小叮嚀：蔬菜類可自行調整自己喜歡的食材，煮麵水量跟你的鍋中食材差不多即
可，麵一定要煮透才會好吃，這樣麵才會吸滿湯汁
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https://www.youtube.com/watch?v=h1__b-dcyjw
蒜蓉秋葵
材料：秋葵１００克，蒜頭１５克，辣椒適量
調味料：金蘭甘醇油膏1大匙，水３００cc，鹽少許，太白粉水少量
作法：１秋葵洗淨，蒂頭略做修整，燒一鍋水，水中放入鹽及油，水開放入秋葵
做川燙，熟成度用筷子刺，穿過即可起鍋，燙秋葵的水留二大匙
２起油鍋，放入切碎的蒜末及辣椒爆香後倒入燙秋葵的水，加入金蘭甘醇
油膏，調鹹度，太白粉勾芡，淋上盤中的秋葵即可
小叮嚀：秋葵的蒂頭略修整即可，整個切掉在水中燙時，它的黏液流失營養成份
就少掉，非常可惜哦！
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大家一起來下廚～金蘭甘醇油膏
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https://www.youtube.com/watch?v=uK86ZeAu8YU&t=15s
杏福圓滿
材料:杏鮑菇四支，綠花椰菜一顆，小番茄３顆
調味料：素高湯１／２小匙，松露油膏１大匙，水３大匙，太白粉水少許
作法：１綠花椰菜切小朵放入熱水川燙過，水中放入鹽及油，燙熟撈起放涼
備用
２杏鮑菇切圓片，上面劃刀，熱油鍋放入杏鮑菇煎成雙面金黃色，盛入盤
子，同一鍋把調味料煮開淋上煎好的杏鮑菇上即可
小叮嚀：杏鮑菇要煎到金黃焦香，醬汁比較好吸附醬汁
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https://www.youtube.com/watch?v=eqrL91H0NjA&t=7s
白玉燒牛肋
材料：牛肋條６００克，白蘿蔔１條，紅蘿蔔１條，月桂葉２片，薑片，蔥段少
許
調味料：金蘭原味醬油２大匙，酒３大匙，糖少許，水９００cc
牛肋條切塊用冷水開始川燙，這樣肉中的雜質才會出來
紅白蘿蔔切大塊備用，放入鍋中加入燙過的牛肋塊
（這是自行在家做的，非拍攝現場，所以沒有加到紅蘿蔔）
倒入水
加調味料及月桂葉蓋鍋蓋，中小火燜煮至牛肋軟爛（約一個小時，起鍋前再試味道）
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https://www.youtube.com/watch?v=sBGE7Vabbzs&t=10s
香干肉絲
材料：豆干３００克，肉絲１５０克，蒜頭２０克，辣椒１支，蔥５支
醃肉醬料：金蘭油膏１小匙，酒１小匙，太白粉少許
調味料：金蘭油膏１大匙，金蘭醬油１大匙 ，酒２大匙，糖少許
豆干煮過
所有食材切絲
肉切絲用醃肉醬料醃過備用（這照片沒有拍到）
熱鍋炒肉絲變白後撈起（你也可以撥一邊再加點油煸香豆干）
鍋中再下油把豆干煸炒過
豆干炒到金黃放肉絲，蒜頭，辣椒及蔥白一同拌炒
金蘭醬油一大匙嗆香再下一點糖，再加金蘭油膏拌炒數下
最後放入青蔥段快炒上桌（放青蔥沒拍到）
