我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃

所以，料理到最後一定要自己試味道，不足的自行再加加減減唷！！

有任何問題歡迎提問，大家一同討論一同分享，也可到我的粉絲頁看看其它料理

FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/tricy0213/

香噴噴又QQ的滷肉燥,拌麵拌飯都好吃,對了~~涼拌青菜時也可以用哦!!!

 

        11349991_1162591943766627_1394460101_n.jpg

 

材料:豬絞肉,豬皮,蒜頭,紅蔥頭

調味料:醬油,米酒,冰糖,鹽,水 

 

11330061_1162540327105122_1660450794_o.jpg

 

紅蔥頭及蒜頭切末

 

 

11348892_1162592107099944_1635923950_n.jpg

 

豬皮要燙過切小丁

 

 

11272296_1162592283766593_1048625415_n.jpg

 

鍋中倒入一點油,放入豬絞肉,炒到肉有點變白色

 

 

11271188_1162569997102155_1554718837_n.jpg

 

在肉堆中間挖一個洞,把切好的紅蔥頭放入略爆香,如果鍋中的油太少可再放一點

 

 

 

11297910_1162592537099901_993422796_n.jpg

紅蔥頭煸香時把蒜頭末放入一同爆炒,讓香味也出來

 11304519_1162592693766552_491332875_n.jpg

 

紅蔥頭及蒜頭都爆香,再把切小丁的豬皮放入,這時要注意,豬皮遇熱會爆,請注意安全哦!!

 

 

 

 

 

11281694_1162592807099874_1966479812_n.jpg   

倒入醬油,我倒入的量大約跟肉一樣高,拌炒一下,讓肉能均勻吸味道

 

11355375_1162592850433203_1649547326_n.jpg

與醬油炒過的肉倒入米酒,酒量我大約倒入高出肉一點,因為等會還要放水

 11304459_1162592950433193_1019577251_n.jpg

換一個鍋子,加入水量約1800CC,大火煮開後我放了三大匙的冰糖,一小匙的鹽

 11355658_1162590883766733_1090397717_n.jpg

這是我煮了大約一個小時半的成品,可以適時的調味,因每個人口味不同

因我是晚上煮,所以熄火讓它悶,隔天早上就可以拌麵吃囉!!  這樣味道更入味哦

有空不妨試試做做看 

arrow
arrow
    文章標籤
    滷肉飯 肉燥 豬皮
    全站熱搜

    欣翠～料理世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄