欣翠～料理世界

我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃

所以，料理到最後一定要自己試味道，不足的自行再加加減減唷！！

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這是乾雲耳,迪化街上有賣,這類與一般市售的黑木耳不同之處再於口感

乾的雲耳泡過水之後口感是脆脆的,外面市場賣的黑木耳口感比較軟

材料:白木耳,雲耳,蛋,肉絲,紅蘿蔔,蔥段

調味料:1醬油,水,太白粉(醃肉)

           2高湯或自來水,鹽

           3太白粉,水(勾芡用)

肉絲先用一點水加醬油,太白粉略醃一下,太白粉不需要太多哦!! 

蛋打散加一點點鹽,熱油鍋炒一下,盛起備用(這沒有拍到)

熱油鍋炒香醃好的肉絲,放入紅蘿蔔,蔥段白色部份炒香,放入高湯或自來水 

煮開後把雙耳放入,中小火悶炒一下

悶過後的雙耳倒入最早先煎的蛋,一起拌炒,讓蛋香能融合

最後放入蔥綠部份,拌炒數下,把太白粉加水,做勾芡即可,起鍋前可以灑點香油

也可不灑