欣翠～料理世界

我不喜歡多寫太多雜七雜八的話，我認為＂食譜＂是讓人參考這道料理是有些什麼食材及調味料，及如何料理才會好吃

所以，料理到最後一定要自己試味道，不足的自行再加加減減唷！！

有任何問題歡迎提問，大家一同討論一同分享，也可到我的粉絲頁看看其它料理

FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/tricy0213/

~~成品(少放了蒜尾綠色部份)~~

材料:滷過的大腸頭,鴨血,酸菜,薑,蔥,蒜,辣椒

調味料:1辣豆瓣醬  2水,酒,鹽,胡椒粉,花椒油

3太白粉水,香油蒜綠部份

作法:1把薑切片,蔥切段,蒜及辣椒斜切成片,酸菜切小片備用

熱鍋炒香薑片,蔥段,蒜及辣椒,待香味出來時,放入辣豆瓣醬一同炒

香,再放入切好的酸菜,一同拌炒,(火勿開太大)

炒香材料,把調好的調味料2倒入煮開

在煮開調味料時,可把大腸頭及鴨血切適當大小,大腸頭最粗段那可以略把肥油修一修掉,才不會太油

待鍋中煮開後把切好的大腸頭及鴨血放入鍋中一起悶煮,與其入味,

起鍋前可用調味3太白粉水勾薄芡,倒入砂鍋中放入蒜尾綠色部份,灑點香油,即可上桌囉!!!

就是這麼簡單~~食材好取得,做法也簡單,現在來試試吧!!!

(這時家中有砂鍋的可以取一砂鍋小火熱鍋,等會煮好的腸旺就可倒入)

要滷大腸頭做法可參考"酥炸肥腸"那有教你怎麼滷才香才入味哦!!